ウイークエンドのクリスマス Saiからのご提案 Kanazawa Sai

今年はウイークエンドのクリスマス。
Saiからのご提案はこちらのガトーでございます。

カカオを感じ取れるチョコレートムースの中には香り高いトリュフのクレームとヘーゼルナッツのキャラメリゼ
土台には粉を一切入れないチョコレート生地とコニャックのガナッシュ。
チョコレートのデコールと小さなトリュフで仕上げて有ります。

トリュフを使ってインパクトが有り尚且つケーキとして成立する味に仕上げました。

シャンパーニュやシードル、白ビールなどと合わせても良いかも知れません。

今年はまだまだ賑やかなクリスマスのイメージでは有りませんが、静かな夜のクリスマスをお過ごし下さい。